منوعات

علامات تدل على فساد الحمص لتجنب الإصابة بتسمم غذائي

أكلة مهروس الحمص هي أكلة ذات مذاق لذيذ، تحضر باستعمال الحمص. وقد أثبتت مجموعة من الدراسات التي تهتم بمجال التغذية على أن الحمص غني بالبروتينات و تزداد القيمة الغذائية لهذا المكون إذا تم هرسه وخلطه مع مكونات غنية هي الأخرى، لكن ماذا لو اشتريت كميات كبيرة من الحمص و قمت بتخزينه، هل من الممكن أن يفسد و تقل جودته؟ وكيف هي الطريقة التي يجب أن يخزن بها الحمص؟ ابقوا معانا، من خلال هذا الموضوع سوف نتحقق مما إذا كان الحمص معرضا للتعفن أم لا، و سوف نطلعكم عن الطريقة الصحيحة لتخزين الحمص و كيف تتأكد مما إذا كان لا زال صالحا للأكل أما لا.

هل يمكن أن يفسد مهروس  الحمص ؟

ككل الأطعمة و الحبوب بالأخص ،الحمص أيضا معرض للضياع و التعفن .لكن ماذا بخصوص مهروس الحمص الذي يباع جاهزا في المحلات التجارية ؟ عادة ما يبقى مهروس الحمص الجاهز طازجا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام.

إذا كنت متخوفا من أن يفسد مهروس الحمص قبل أن ترغب في أكله، قم بتحضيره بنفسك، الوصفة سهلة جدا والنتيجة طبق لذيذ جدا .و نذكرك أن مهروس الحمص المحضر في المنزل يبقى صالحا للأكل لمدة 3 إلى 5 أيام إذا تم تخزينه في الثلاجة ،واعتمادا أيضا على المكونات التي أضفتها ،إذا أضفت البصل و الثوم أو  أي مكون حمضي كعصير الليمون مثلا فمن الممكن أن تخزنه لمدة أسبوع ، فمثل هذه المكونات تحتوي على مواد حافظة طبيعية.

ما هي الطريقة الصحيحة لتخزين مهروس الحمص ؟

إذا قمت بتحضير مهروس الحمص بكمية كبيرة و أردت تخزينه يجب عليك فعل ذلك باستعمال علبة محكمة الإغلاق . و من الأفضل إبقاء العلبة بداخل الثلاجة حتى تبقى تحت درجة حرارة ثابتة ولا تتأثر بالحرارة الخارجية .لكي تحافظ على مهروس الحمص الذي قمت بصنعه و تخزينه في المبرد ، حاول أن تُبْقِ العلبة بعيدا عن الضوء ،كما أن تعرض مهروس الحمص للهواء قد يقلل من مدة صلاحيته .لذلك حاول أن تقوم بتغطية العلبة بشريط بلاستيكي ثم قم بغلقها باحكام لمنع دخول الأوكسجين.

ما هي المؤشرات التي تدل على أن مهروس الحمص لم يعد صالحا للأكل ؟


هناك بعض المؤشرات التي تدل على أن مهروس الحمص لم يعد صالحا للأكل و التي بالإمكان رؤيتها بالعين المجردة. من بين هذه المؤشرات ،كلما كان مهروس الحمص قديما كلما أصبح لون المهروس غامقا و صلبا . فبمجرد أن يبدأ لون مهروس الحمص في التغيير فذلك مؤشر على أنه بدأ يفسد و لا يجب عليك أكله .بغض النظر عن اللون و شكل المهروس ، قم بشمه فإذا لاحظت تغير الرائحة و لو قليلا فعليك رميه على الفور ، ولا يجب عليك تناوله .

هل بالإمكان تجميد مهروس الحمص ؟

تجميد مهروس الحمص فكرة جيدة ،فهذه الطريقة تمكنك من تخزين مهروس الحمص لمدة تفوق ستة أشهر دون أدنى تغير في اللون أو المذاق أو حتى الرائحة .لكن عليك التأكد من أن العلبة التي قمت بتخزين مهروس الحمص فيها مغلقة بإحكام.

يمكن إذابة الحمص المتجمد طوال الليل في الثلاجة ، ويجب استهلاكه خلال ثلاثة أيام من ذوبان الجليد. للحصول على أفضل النتائج ، ولا ينبغي إعادة تجميد الحمص.

لإضافة بعض البروتين إلى وجبات الغداء ، يمكنك تجميد أجزاء من الحمص في صينية مكعبات الثلج ،قم بنقل المكعبات إلى حاوية قابلة للغلق ، بمجرد التجميد، ثم ضع مكعبًا أو مكعبين من الحمص المجمد في حاوية صغيرة قابلة للغلق في صندوق الغداء.

زر الذهاب إلى الأعلى