صحةعلوم

علامات خفية تخبرك بأن السمك فاسد وليس طازج

قد ترغب في معرفة شيء أو اثنين عن الأسماك الفاسدة. فقد ينتهي بك الأمر في تناول شيء من شأنه أن يمرضك. لذا، تابع القراءة حتى النهاية وتحقق من معرفة هذه الحيل البسيطة لمعرفة ما إّذا كان السمك الذي تتناوله جيد ام لا.

أول خطوة تقوم بها لتتأكد من أن السمك الذي سوف تطهيه جيد أم لا , قم بشَمِّه

القاعدة الأولى للتحقق من جودة السمك هي استخدام حاسة الشم,  هذه هي أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كانت الأسماك قد أصبحت سيئة أم أنها لا زالت صالحة للأكل. في الأساس، إذا كانت سمكتك تفوح منها رائحة مريبًة، فهذه مشكلة عويصة. قد يكون للسمك الطازج رائحة خفيفة، لكن الوصف الأفضل هو أن السمك الطري تكون لا تزال تنبعث منه رائحة البحر. 

 قم بفحص عيون الأسماك بعمق لتتحقق من طراوتها

يقولون أنه عندما تنظر إلى عيون شخص ما، يمكنك عادة معرفة ما إذا كان يكذب. حسنًا، إذا نظرت في عين السمكة، فيمكنك معرفة ما إذا كانت طرية أم تاريخ صلاحيتها قذ نفذ.

يشبه إلى حد كبير عندما تقوم بصيد الأسماك لأول مرة، فإن عيون السمك تهدف إلى أن تكون واضحة ومنتفخة. بمعنى آخر ، إذا كانت العيون واضحة، فالسمكة جيدة .

من ناحية أخرى، إذا كانت عيون السمك غائمة أو غارقة، فتجنب تناولها فقد تسبب لك تسمما. فالعيون الغائمة أو الغارقة هي علامات على أن السمكة أصبحت في حالة سيئة و غير قابلة للأكل.


تحقق من الخياشيم قبل أن تشرع في طهي الأسماك

المنطقة التالية التي يجب عليك التحقق منها للتأكد من أن السمك الذي تريد طهيه لا زال طريا و طازجا، هي الخياشيم. هذه طريقة بسيطة وسهلة للإشارة إلى ما إذا كانت الأسماك آمنة للأكل أم لا. إذا كان اللحم داخل الخياشيم أحمرا، فربما لا تزال الأسماك طازجة. إذا رأيت لحمًا أرجوانيًا أو بنيًا، فمن المحتمل أن يكون السمك فاسدا .

بعد التحقق من الخياشيم , لا تنسى لحمها لتتأكد أن السمكة لا زالت طرية

سترغب في مراقبة لون اللحم أو تلاشيه. هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت تخزن سمك السلمون. سمك السلمون هو عادة يمتلك لونا ورديا مع خطوط بيضاء. عندما يبدأ في التحول إلى لون أغمق و تبدأ الخطوط البيضاء في التلاشي فهذه ليست علامة جيدة. يمكنك أيضًا البحث عن تلون مثل البقع الرمادية على أي نوع من الأسماك فهي إشارة إلى أنه يتعين عليك تخطي الطهي و تجنب أكل هذا السمك.

بشكل عام، يجب أن يكون السمك الخاص بك صلبا بعض الشيء. وبالتالي، إذا ضغطت على لحم السمك وشعرت كأنك ضغطت على اسفنجة فتجنب تناوله لأنه قد يسبب لك تسمما.

الأسماك المجمدة

إذا أردت طهي طبق من الأسماك و قررت الإستعانة بالأسماك التي قمت بتخزينها في المجمد عليك أن تتأكد أولا من أن هذه الأسماك لا زالت صالحة للأكل, لذلك عندما تذوب الأسماك، فإن استخدام هذه الحيل مثل فحص الرائحة أو اللحم سوف ينفعك في تحديد ما إذا كان السمك آمناً للأكل أم لا. تذكر أنه يجب إذابة الأسماك خلال الليل في الثلاجة وليس على الطاولة.

قد تتمكن أيضًا من معرفة ما إذا كانت الأسماك قابلة للأكل وهي مجمدة. إذا رأيت تلونًا مثل المساحات البنية أو الرمادية، فقم برميها. بالإضافة إلى ذلك، إذا شعرت أن السمكة خف وزنها، فهذا دليل على أن السمكة بدأت تسوء.

 

 

زر الذهاب إلى الأعلى