علوم

هذا ما يجب عليك معرفته عن الليمون لحماية عائلتك

يعتبر الليمون من الفواكه الحمضية الأكثر استهلاكا بعد البرتقال ، وذلك للفوائد الكبيرة التي يوفرها للجسم . يستعمل الليمون في تحضير العديد من الأطباق و الصلصات ، كما يمكن تخزينه لاستعماله في وقت لاحق و لهذا يلجأ الكثير من الناس إلى شراء كميات كبيرة و تخزينها لكن هل الليمون يمكن أن يبقى صالحا و طازجا لفترات طويلة دون أن يفسد ؟ إذا كان الجواب نعم فكيف يمكن حفظه ؟ هذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال . 

هل يمكن لليمون أن يصبح سيئا و فاسدا ؟ كيف تتأكد مما إذا كان الليمون لا زال صالحا للأكل؟

في معظم الحالات ، يمكن معرفة ما إذا كان الليمون فاسدا أم لا بدون تقطيعه. إذا بدأت القشرة بالتعفن أو ظهور بقع خضراء على قشرة الليمون ، فيجب التخلص من الليمون على الفور . الأمر نفسه ينطبق على قطع الليمون. يتكون لب الليمون في الغالب من الماء ، ويمكن لأي كائنات دقيقة أن تتحرك فيه بحرية تامة. بعبارة أخرى ، حتى إذا لم يتغير لون القشرة ، فقد يكون مصابًا من الداخل . وبالتالي يستحسن فحص الليمون من الخارج و الداخل قبل تناوله للتأكد مما إذا كان فاسدا أم لا زال صالحا .

إذا لم يكن هناك تعفن ، هذا يعني أن الليمون آمن لتناوله. بمرور الوقت يفقد الليمون بعض الماء وبالتالي يفقد صلابته .إذا كانت حبة الليمون أصبحت لينة قليلا فلا بأس ولكن إذا كانت قد ذبلت بالفعل ، أو  ظهرت التجاعيد على القشرة  ، أو أصبحت حبة الليمون اسفنجية  بأكملها ، فمن الأفضل التخلص منها لأنها لم تعد صالحة للأكل . 

كل هي المدة التي يبقى فيها الليمون طازجا ؟

الليمون الكامل يدوم ما بين أسبوع حتى ستة أسابيع . كل هذا يتوقف على كيفية تخزينها. كثير من الناس يبقون الليمون في طبق في المطبخ ببساطة لأنهم يستعملونه كديكور .لكن  لسوء الحظ ، يظل الليمون طازجا  إذا كان على درجة حرارة الغرفة فقط بين أسبوع أو أسبوعين ، اعتمادًا على درجة الحرارة. إذا كان الصيف حارًا ، تبدأ الحمضيات عادة  بفقدان بعض الرطوبة فقط بعد يومين ، لكن في البراد يمكن أن يبقى الليمون طازجا حوالي أسبوعين.

لنرى الآن كيفية تخزين الليمون؟

إذا كنت ستستهلك الليمون في فترة قصيرة بإمكانك وضعه في طبق على درجة حرارة الغرفة ، سيبقى صالحا لمدة يومين. لكن إذا أردت تخزين الليمون لفترة طويلة من الأحسن تبريده هذا سيبقيه صالحا و طازجا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا ، وربما حتى شهر. للحصول على الحد الأقصى لمدة الصلاحية المذكورة 6 أسابيع ، تحتاج إلى تنفيذ خطوة إضافية. هذه الخطوة هي وضع الليمون في كيس محكم مثل كيس المجمد ، عصر الهواء منه وأغلقه بإحكام . بهذه الطريقة لا يجف الليمون بسرعة وبالتالي يحتفظ بطراوته لفترة أطول. لكن احرص أولا على فرز الليمون ، تخلص من الليمون المتعفن ، إذا كانت حبة الليمون مذبوحة أو اسفنجية ، فمن الأفضل أن تضغط على عصيرها وتتخلص من الباقي.

زر الذهاب إلى الأعلى