صحة

13 طعاما لا يجب عليك رمي بقاياها في القمامة

إذا كنت تلقي بقايا هذه الأطعمة ستكون بذلك تحرم جسمك من مجموعة كبيرة من العناصر المغذية. من خلال هذا المقال سوف نطلعك على بعض الأطعمة التي لا يجب عليك أن ترمي بقاياها ، تابع القراءة حتى النهاية فقد يفاجئك البعض منها.

قشور الليمون الحامض 

لا تقم بعصر الليمون و رمي القشرة ، فقد تبين أن هناك بعض الاستخدامات الرائعة لقشرة الليمون عندما يتعلق الأمر بتزيين الأطباق و إضفاء نكهات. بالإضافة إلى أن القشرة تحتوي على مجموعة من العناصر المغذية كالألياف ،والفيتامين C يوجد بكمية مضاعفة في القشرة أكثر من اللب ، الأملاح المعدنية مثل الريبوفلافين ، الثيامين ، الفولات و النياسين بالإضافة إلى أن قشر الليمون الحامض يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات بما فيها الفيتامينات A ،B6 ،B5 و لا ننسى أن نذكر أن قشور الحمضيات بشكل عام تحتوي أيضا على الكالسيوم ، البوتاسيوم، الحديد و المغنيزيوم.

تتعدد استعمالات قشر الحامض فهناك من يضيفها إلى صلصة السلطة لإضفاء نكهة حمضية ، تقطيع قشر الحامض إلى قطع صغيرة و إضافته إلى عجين الكعك أو إضافته إلى القهوة أو الشاي. 

قشور الموز 

الأغلبية يقومون بتناول الموز و رمي القشرة دون التفكير أن تلك القشرة بالإمكان أن تقوم بمجموعة من الأمور المفيدة.أكدت الدراسات على أن الموز يحتوي على التريبتوفان ، الذي يعزز هرمون السعادة و يساعد على تعديل الحالة المزاجية و ضبط الأعصاب .لذلك إذا أردت الاستفادة من فوائد الموز كاملة يجب عليك استغلال القشرة أيضا و لهذا الغرض قم بطهي قشور الموز في الماء لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح رخوة . يمكن استعمال قشر الموز المطهي بإضافته إلى العصائر أو الحساء أو إلى عجين الكيك لكي تضفي نكهة الموز ، كما أن مهروس قشرة الموز يمكن استعماله كعلاج للجروح الجلدية.

قشر البطيخ وبذوره 

من المؤكد أنك تحب تناول اللب الأحمر من البطيخ لكن فلتعلم أن بإمكانك أيضا تناول القشرة و البذور فهي غنية بالمواد المغذية.بدلا من قذف البذور ورمي القشرة  البيضاء قم باستعمالها في الطبخ ، فقشر البطيخ والبذور يحتويان على حمض أميني يسمى السيترولين ، والذي يتم تحويله إلى أرجينين ، وهو يساعد على تحسين الدورة الدموية ، وزيادة تدفق الدم ، تحسين صحة القلب ، تعزيز المناعة ، وزيادة القدرة الجنسية ، وتقليل التعب العضلي. بالإضافة إلى أن القشرة تحتوي على الفيتامين C  و B6 اللذان يساعدان على تعزيز المناعة. لذلك إذا أردت الحصول على كل هذه المزايا الصحية قم بإضافة قشرة البطيخ إلى العصائر و السلطات ، أما بالنسبة للبذور يمكن تحميصها في الفرن مع القليل من الملح و زيت الزيتون على درجة حرارة 350 لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ثم قم بطحنها و استعملها كتوابل على السلطات و الصلصات.


سيقان البروكلي

من المحتمل أنك معتاد على تناول الجزء العلوي من البروكلي فقط ، ولكن لا تنسى تلك السيقان ، فالساق يحتوي على السولفورافان ، وهو أحد مضادات الأكسدة الكيميائية النباتية التي لها خصائص مضادة للالتهابات ، وتحمي الخلايا من تلف الحمض النووي ، وتعطل المواد المسببة للسرطان ، وتمنع تكوين الأوعية الدموية للورم . كل ما عليك فعله هو تقطيع السيقان و تجفيفها و طحنها ثم قم بإضافتها إلى الحساء أو الصلصات و السلطات.

نواة الأناناس 

عندما تقوم بتقطيع الاناناس لا تقم بإلقاء النواة في القمامة.يمكن استخدام نواة الأناناس في مجموعة من الأطباق كما أن الأناناس يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن.فالأناناس يحتوي على إنزيم يسمى البروميلين يساعد على هضم البروتين و له خصائص مضادة للالتهابات ،بحيث يمكن أن يقلل من التهاب الجيوب الأنفية و التهاب المفاصل و آلام العضلات.و أكثر من ذلك فالأناناس له أيضا خصائص مضادة للتخثر مما يعني أنه يحطم بروتين الفيبرين الذي يعمل على تخثر الدم ، وقد يساعد كذلك على الوقاية من السرطان.لاستخدام نواة الأناناس: تُقطّع وتضاف إلى سلطة الفاكهة أو السلطات وتمزج في العصائر ،أو تضاف ببساطة إلى الماء والشاي لزيادة النكهة.

قشور البصل

عندما تقوم بتقشير البصل ، لا ترمي القشور ، فقد أثبتت الدراسات أن قشر البصل يحتوي على نسبة عالية من الكيرسيتين ، وهو نوع من البوليفينول فلافونويد بحيث يوجد في البصل الأحمر أكثر من البصل الأصفر، وقد تأكد أن الكيرسيتين الموجود في البصل يحارب الالتهابات ، يقلل من ضغط الدم ، كما أنه يعزز صحة القلب و يحمي الشرايين.بإمكانك إضافة قشور البصل إلى الحساء أو المرق كي يضفي نكهة ثم تخلص من القشور قبل تناول الطعام.

أوراق الكرفس

يمكنك إستعمال أوراق الكرفس بالإضافة إلى السيقان في الطبخ ، فقد أثبتت بعض الدراسات التي تهتم بمجال التغذية أن أوراق الكرفس غنية بالمغنسيوم ، الكالسيوم و فيتامين C ، و من السهل جدا إدماج أوراق الكرفس في السلطات أو إضافته إلى المرق.

سيقان الخس

في الغالب يتم استخدام أوراق الخس فقط و رمي السيقان في القمامة ، لكن ما لا يعرفه الكثيرون أن سيقان الخس يمكنك أكلها أيضا نظرا لقيمتها الغذائية بحيث أن سيقان الخس  تحتوي على نسبة عالية من الغلوتامين ، و الذي يساعد على تعزيز المناعة ، بالإضافة إلى الحديد و الألياف.لكي تستفيد من هذه العناصر المغذية قم بإضافة السيقان إلى السلطات.

قشر الكيوي

إذا لم تكن تعلم فبإمكانك أكل قشر الكيوي فهو صالح للأكل ، فقد تبين أن قشر الكيوي يشبه تماما قشر الحمضيات ، وهو الآخر غني بالفيتامين C بالإضافة إلى أن قشر الكيوي يحتوي على نسبة عالية من الألياف أكثر من اللب.

الجزر

عندما تقوم بتقشير الجزر لا تتوقف عند الجزء الأخضر ،يعد هذا الجزء من الجزر صالحا للأكل ، كما أنه يعد بديلاً رائعًا للأعشاب في أي طبق تستخدمه للجزر. إذا لم تكن من محبي مذاقه المر ، قم بجمع وغلي كمية من رؤوس الجزر الخضراء و استخدمها لتنكيه الحساء.

أوراق الشمندر

في الغالب يتم استخدام الشمندر فقط لإعداد السلطات لكن ماذا عن الأوراق الخضراء ؟ نعم ، يمكن استعمالها هي الأخرى فهي تشبه إلى حد كبير سيقان الخس فهما يمتازان بنفس المذاق و يمتلكان نفس القيمة الغذائية.فقد أثبتت مجموعة من الدراسات أن أوراق الشمندر غنية بالفيتامين  A و C و K ،بالإضافة إلى مجموعة من المغذيات النباتية التي تساعد في تحسين البصر. 

 سيقان الكزبرة

الكزبرة ليست المكون المفضل لدى الكثير ، لكن من الممكن أن تغير وجهة نظرك عندما تعرف أن سيقان الكزبرة لها فائدة أكثر من الكزبرة نفسها بحيث أن سيقان الكزبرة تحتوي على خصائص محاربة للسرطان و عناصر مغذية تساعد على تحسين صحة البشرة و العين.

نواة الذرة

من قال أنه ليس بالإمكان استعمال نواة الذرة ، حسنا لا يمكننا أكلها لأنها قاسية بعض الشيء لكن يمكن استغلالها بطريقة أخرى.قم بغلي الذرة و افصل الحبوب عن النواة ثم اترك النواة حتى تجف ، بعد ذلك قم بطحنها و استعملها كإضافة لحساء الذرة أو أنواع أخرى من الحساء .

زر الذهاب إلى الأعلى