صحة

20 حقيقة حول الكربوهيدرات ينبغي عليك أن تتعرف عليها

20 حقيقة حول الكربوهيدرات يجب عليك أن تعرفها فما أكثر ما قيل عن الكربوهيدرات، سواء وصفت بأنها جيدة أو سيئة، لكن هناك واحدة فقط من النظم الغذائية التي حظيت بشعبية وشهرة في القرن الحادي والعشرين، وهي ما تعرف بحمية أتكينز وهي نظام غذائي يتبع في حالة الرغبة في التخلص من الوزن الزائد، وقد أوصت بتقليل استهلاك الكربوهيدرات حتى يمكن التخلص من الوزن الزائد، وبالرغم من ذلك، فهناك سؤال لا يهتم الكثير بطرحه وهو هل التخلص من الكربوهيدرات هو الاختيار الصحيح أم لا؟

وقبل الإجابة على هذا السؤال أولاً: نحتاج إلى نعرف أنفسنا بحقيقة الكربوهيدرات وما هو الدور الذي تلعبه من أجل جسم الإنسان، وفي هذه المقالة نقدم لك 20 حقيقة حول الكربوهيدرات التي تحتاج إلى معرفتها تمامًا قبل الالتزام بنظام غذائي معين.

1. الكربوهيدرات هي وقود الجسم

يعتمد جسم الإنسان على الجلوكوز في أداء عمله، وتعتبر الكربوهيدرات المصدر الفوري للجلوكوز حيث يعتمد عليه عمل المخ وحركة الجسم، وبالرغم من أن الدهون تمثل الوقود الذي يتم حرقه لتوليد الطاقة، إلا أن عملية الحرق لكميات ضخمة من الدهون مرة واحدة من الممكن أن يؤدي إلى زيادة إنتاج الكيتونات التي تعمل على رفع مستوى الحموضة في الدم.

2. الكربوهيدرات يمكن تقسيمها بسهولة أكثر من البروتين

البروتين الذي يتم الحصول عليه من البيض واللحوم ومختلف الخضروات يساعد في العديد من وظائف الجسم، وبالرغم من ذلك، وتحتاج أجسامنا بعض الوقت لعملية الهضم والقيام بتحويل البروتين، ويتم تفكيك عناصر الكربوهيدرات وهضمها فيؤدي ذلك إلى توفير المزيد من الطاقة في فترة زمنية وجيزة.

3. الكربوهيدرات مفيدة لتحسين لياقة الجسم

بما أن الكربوهيدرات من الممكن تحويلها إلى طاقة، فإن ذلك يدل على قدرتها على إبقاءك على جهاز المشي أو جهاز رفع الأثقال لفترة طويلة، ومن الأشياء التي يتم تقديم النصح فيها بشدة أن يقوم رواد الجمنازيوم برفع معدلات الكربوهيدرات في أجسامهم قبل عدة ساعات من الوصول إلى صالة الألعاب، ولذلك يجب أن يستهلك الجسم أيضًا كمية معقولة من البروتين والكربوهيدرات قبل ممارسة الألعاب الرياضية وقبل إجراء التمارين حتى يتم الحصول على نتائج أفضل.

4. الكربوهيدرات تساعد في حرق الدهون

الكربوهيدرات من الممكن أن تساعد في عملية الأيض، وتعمل على زيادة معدلات تحويل الدهون إلى طاقة، ويعتبر وجود مستوى قليل من الكربوهيدرات مؤشراً على التأثير سلبًا على عملية الأيض في الجسم، وفي هذه الحالة يتطلب العمل بجدية لفترة أطول من أجل زيادة إفراز العرق والتخلص من الدهون.

5. الكربوهيدرات تعمل على تحسين استخدام البروتين

يستطيع الجسم تحويل البروتين إلى طاقة، وهذا لا يعني أن البروتينات التي تستخدم في بناء العضلات والحفاظ على نضارة الجلد يتم استخدامها لتؤدي وظائف الجسم المختلفة، فمن الأفضل أن يتواجد لديك مخزون كافي من الكربوهيدرات في الجسم حتى يتم تخصيصه لإنتاج الطاقة وتتمكن البروتينات من المساعدة في بناء الجسم.


6. الكربوهيدرات تعزز خلايا الجسم

الكربوهيدرات تعتبر من العناصر الحيوية في خلايا الجسم، وتستطيع الكربوهيدرات إبقاء خلايا الجسم قوية كما تحسن من كتلة الجسم وتعمل على تطوير الأنسجة.

7. الكربوهيدرات العالية تؤدي إلى زيادة الدهون في الجسم

أفضل 20 حقيقة حول الكربوهيدرات أنه من خلال الدهون، يمكن لأجسامنا القيام بتخزين مادة الجلوكوز الذي يتم تحويله من الكربوهيدرات حتى يتم استخدامه في المستقبل، وفي حالة ارتفاع المستويات في الجلوكوز، فمن المهم القيام بممارسة التمارين حتى يتم الحفاظ على مستويات ثابتة، وإلا ، فسوف يتم تحويل هذه الطاقة المفرطة لتصبح وزناً زائداً يجب التخلص منه.

8. الكربوهيدرات تمتلئ بها المواد المغذية

هناك العديد من المصادر الطبيعية الغنية بالكربوهيدرات، فعلى سبيل المثال الحبوب الكاملة والتوت والخضار تعتبر من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الحيوية التي تعمل على تحسين الصحة العامة للجسم،  وعدم تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يعتبر حرمان للجسم من الكثير من العناصر الغذائية اللازمة للاحتفاظ بقدرات الدماغ وزيادة الفعالية لأجهزة المناعة في الجسم.

9. ما هي الكربوهيدرات البسيطة؟

مصطلح “الكربوهيدرات البسيطة” يمكن أن يشير إلى الجزيئات الصغيرة من السكر في صورته النقية، وتتكسر الكربوهيدرات البسيطة بسهولة بواسطة الجسم للحصول على دفعات فورية من الطاقة، وبالرغم من ذلك فمن الممكن أن ترفع مستويات السكر في الدم، وتعتبر الحلويات والمعجنات من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة.

10. ما هي الكربوهيدرات المعقدة؟

إذا تم تجميع خليط من الكربوهيدرات البسيطة معًا، فسوف تنتج ما يسمى بالكربوهيدرات المعقدة، وهذا النوع من الكربوهيدرات يحتاج إلى وقت أطول حتى يتم هضمه وتحويله إلى الجلوكوز، ويعني هذا أن مستوى الجلوكوز في الدم لا يرتفع على الفور، كما يعني أيضاً أنه لن يتم تحويل الجلوكوز إلى دهون بطريقة فورية، وتعتبر الأطعمة مثل الفاصوليا والبطاطا من المصادر الغنية بالكربوهيدرات المعقدة.

11. يتم تخزين الكربوهيدرات في الكبد

قبل عملية تحويل الجلوكوز الزائد إلى دهون، يتم بشكل طبيعي تخزين الجلوكوز في الكبد، وبالرغم من ذلك، يستطيع الكبد فقط الإبقاء على ما يكفي لاستهلاك يوم واحد من مادة الجلوكوز ولا يحتفظ بغيرها إلا بعد استهلاك هذا المخزون، وهو ما يمنحنا الطاقة الكافية حتى نظل في نشاط طوال اليوم بدون الحاجة إلى تناول الأطعمة باستمرار.

12. زيادة الكربوهيدرات يمكن أن تؤذيك

من أفضل 20 حقيقة حول الكربوهيدرات القيام باستهلاك كمية كبيرة من الكربوهيدرات في فترة قصيرة من الوقت سيقود إلى ارتفاع في مستوى نسبة السكر في الدم، وإذا حدث ذلك، فسيتم زيادة إنتاج الأنسولين مما يتطلب أن تحتفظ الخلايا بالجلوكوز بأكبر كمية ممكنة في شكل دهون، وبالتالي فإن ذلك يعتبرمن الأشياء غير الصحية على الإطلاق، وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

13.  نقص الكربوهيدرات يمكن أن يؤذيك

كما قلنا فإن وجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات تعتبر من الأشياء الضارة لصحة الإنسان، ولكن ماذا عن العكس في حالة نقص كمية الكربوهيدرات المطلوبة للجسم؟ إذا حدث ذلك، فهذا يعني أنك لا تحصل على الكمية المناسبة من الفيتامينات الأساسية والعناصر الغذائية، وسيضطر الجسم إلى تحويل البروتين إلى طاقة، ويؤدي ذلك إلى فقدان الوزن، لكن عليك أن تحذر لأن الوزن المفقود هو من خلايا العضلات وليس من الدهون.

14. كمية مناسبة من الكربوهيدرات مفيد لأجسامنا

دائما يتم النصح بتناول نصف كمية السعرات الحرارية المطلوبة يومياً من الكربوهيدرات،  ويتمثل ذلك في تناول كميات من الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والفاصوليا، ويجب معرفة أن تناول الكربوهيدرات المعقدة هو السبب في فساد مستويات السكر في الدم وليس الكربوهيدرات البسيطة.

15. الكربوهيدرات تحافظ على الجسم

من خلال 20 حقيقة حول الكربوهيدرات يجب أن نعرف أنه بدون تناول الكربوهيدرات، فإن الجسم سيحول البروتين إلى طاقة، وبالرغم من ذلك، تحتاج أجسامنا إلى مستويات عالية من الكالسيوم حتى تستطيع استيعاب البروتين بشكل صحي، فإذا كنت لا تتناول الكالسيوم بما يكفي، فسيقوم الجسم باستخلاص الكالسيوم الذي يحتاج إليه من العظام، ولذلك بدون تناول الكربوهيدرات، فإنك معرض للإصابة بهشاشة العظام عندما يتقدم بك العمر.

16. مرضى السكري يحتاجون إلى قياس منضبط لتناول الكربوهيدرات

يحتاج الأفراد ممن يعانون من مرض السكري إلى عملية تنظيم لمستوى الجلوكوز في الدم بطريقة مستمرة، وهذا يعني أن تناول الكثير من الحلويات والكربوهيدرات البسيطة من الممكن أن يسبب ارتفاعًا ملحوظاً في نسبة الجلوكوز بالدم، ولن يتمكن الجسم بعملية خفض سريع لهذا النسبة.

17. النشا هو الكربوهيدرات الأكثر شيوعاً

يعتبر النشا هو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات، ويمكن أن يحتوي النظام الغذائي المعتاد للأشخاص على القمح والبطاطس والذرة والأرز، فهذه جميعاً أطعمة غنية جداً بالنشا وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

18. الكربوهيدرات المصنعة تفعل القليل جداً لأجسامنا

يمكن تناول الخبز الأبيض والمكرونة البيضاء كمصدر سريع للكربوهيدرات المصنعة، فهذه المواد سهلة الهضم وتساعد على حصول الجسم على دفعة سريعة من الطاقة.

19. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تجبر الجسم على تحويل البروتينات إلى طاقة

يجب أن تعمل أن تناول كمية قليلة من الكربوهيدرات سوف يدفع الجسم للاعتماد على تحويل البروتين إلى طاقة، وهذا الإجراء سوف يجعل البروتين لا يصل إلى البشرة والأنسجة والشعر والأظافر، مما يجعل أعراض الشيخوخة تظهر بسرعة.

20. أفضل مصادر الكربوهيدرات

أفضل مصادر الكربوهيدرات من الممكن الحصول عليها من الحبوب الكاملة مثل الشعير والكينوا والجاودار، وينبغي عليك دائماً الابتعاد عن تناول الأطعمة التي بها نسبة عالية من الكربوهيدرات كالبطاطس المقلية واستبدالها بالبقوليات كالحمص والفول، فهذه أفضل 20 حقيقة حول الكربوهيدرات يجب عليك الحرص على معرفتها.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى