صحة و جمال

5 طرق للتأكد من أن البيض لا زال صالحا للأكل

واجه الجميع هذا اللغز تقريبًا يمكنك الوصول إلى الثلاجة للحصول على بيضة ، لكن لا يمكنك تذكر المدة التي قضتها هناك. صحيح أنه بمرور الوقت ، تبدأ جودة البويضة في التراجع مع زيادة حجم الجيب الهوائي داخل البيضة وزيادة بياض البيض. ومع ذلك ، فإن البويضة “تسوء” فقط عندما تبدأ في التحلل بسبب البكتيريا أو العفن.

في الواقع ، قد يكون البيض الذي أخزنته جيدًا لتناوله لعدة أسابيع أخرى.عندما تشك في جودة البيض ، فهنالك عدة طرق يمكنك استخدامها لتحديد ما إذا كان البيض جيدا أو سيئا. ومن خلال هذا المقال سوف نطلعك على خمس طرق للتأكد من جودة البيض و هل بإمكانك طهيه و أكله أم وجب عليك رميه في القمامة .

 كأول خطوة قم بالتحقق من تاريخ إنتهاء الصلاحية 

واحدة من أسهل الطرق لمعرفة ما إذا كان البيض لا يزال جيدا هي التحقق من التاريخ المكتوب على علبة البيض . ومع ذلك ،  لمجرد أن البيضة قد مر تاريخ صلاحيتها لا يعني دائما أنها أصبحت سيئة.

قم بشم البيض

اختبار الشم هو الطريقة الأقدم و الأبسط والأكثر فعالية لمعرفة ما إذا كانت البيضة قد فسدت أم ليس بعد .إذا وجدت أن بيضك تجاوز “تاريخ البيع” أو تاريخ انتهاء الصلاحية ، فيمكنك معرفة ما إذا كانت البيضة لا تزال جيدة و ذلك عن طريق شمها.إذا لم تتمكن من شم أي رائحة غير طبيعية، بغض النظر عما إذا كانت نيئة أو مطبوخة و لم تتمكن من معرفة ما إذا كانت البويضة فاسدة ، فقم بشق البيضة في طبق أو وعاء نظيف وقم حينها بشمها , إذا لاحظت أن هنالك رائحة نتنة و قوية ، ارم البيضة فورا واغسل الوعاء أو الطبق بالماء الساخن والصابون قبل الاستخدام مرة أخرى. أما إذا كانت الرائحة طبيعية ولا وجود لرائحة لاذعة وكريهة ، فهذه علامة جيدة على أن البويضة لا تزال آمنة للاستخدام.

قم بفحص نظري للبيض قبل أن تشرع في طهيه

بالإضافة إلى إستعمال حاسة الشم للتحقق من جودة البيضة ، تعتبر عينيك أداة قيمة لمعرفة ما إذا كانت البويضة جيدة أم سيئة.بينما لا تزال البويضة في قشرتها ، تأكد من أن القشرة ليست متشققة أو فوقها شيء ما كالغبار.يمكن أن تشير القشرة الرقيقة أو التشققات إلى وجود البكتيريا ، في حين أن ظهور غبار على القشرة قد يشير إلى العفن .إذا لاحظت أن البيضة في حالتها العادية لكنك تشك في أنها فاسدة ، فعليك شق البيضة في وعاء نظيف و قم بالبحث عن أي تلون وردي أو أزرق أو أخضر أو أسود في صفار البيض أو بياض البيض ، لأن هذا قد يشير إلى نمو بكتيري.

إذا لاحظت أي علامات للتغير ، فقم بإلقاء البيض بالقمامة و إغسل الوعاء بالماء الساخن والصابون قبل اختبار بيضة جديدة. يمكنك أيضًا التحقق لمعرفة ما إذا كان بياض البيض أو صفار البيض سائلا. هذا مؤشر على أن البيضة قديمة وأن الجودة انخفضت. لكن هذا لا يعني بالضرورة أن البيضة قد أصبحت سيئة ، وقد يكون من الجيد تمامًا استخدامها .


جرِّب إختبار التعويم لتتأكد من أن البيضة لا زالت صالحة للأكل  

يعد إختبار التعويم أحد أكثر الطرق شيوعًا للتحقق مما إذا كانت البويضة جيدة أم سيئة.هذه أيضًا طريقة شائعة لتحديد عمر البويضة المخصبة التي تتطور إلى كتكوت .إختبار التعويم يعمل أيضًا  للحكم على ما إذا كانت البيضة الغير مخصبة جديدة أم لا. لإجراء اختبار التعويم ، قم بوضع البيضة برفق في وعاء أو دلو مليء بالماء, إذا لاحظت أن البيضة تغرق ، فهي طازجة. إذا كانت البيضة تميل إلى الأعلى أو تطفو ، فهي قديمة.

هذا لأنه مع تقدم عمر البيض ، ينمو جيب الهواء الصغير الموجود داخل البيض مع إطلاق الماء واستبداله بالهواء. إذا أصبح جيب الهواء كبيرًا بدرجة كافية ، فقد تطفو البيضة. على الرغم من أن هذه الطريقة قد تخبرك ما إذا كانت البويضة جديدة أو قديمة ، إلا أنها لا تخبرك ما إذا كانت البويضة جيدة أم سيئة.يمكن أن تغرق البيضة ولا تزال سيئة ، في حين أن البويضة التي تطفو قد تظل جيدة للأكل.

اختبار آخر بإمكانه أن يساعدك للتحقق من جودة البيضة

إختبار الشمعة هو طريقة تُستخدم إما لتقييم جودة البيضة أو لتقييم تطور الفرخ في البويضة المخصبة.يتم ذلك صناعياً باستخدام معدات متخصصة لضمان التصنيف الصحيح للبيض قبل تعبئته.ولكن يمكن أن يتم ذلك أيضًا في المنزل ، إذا كنت على استعداد للتعلم. ستحتاج إلى غرفة مظلمة ومصدر صغير للضوء. في الماضي ، إسْتُخْدِمَتْ الشموع ،  ومع ذلك ، قد يكون استخدام المصباح الصغير أو ضوء القراءة أكثر فعالية بدلاً من الشموع.كل ما عليك فعله هو إمساك مصدر الضوء حتى النهاية الكبيرة للبيضة. ثم ، قم بإمالة البيضة و حولها بسرعة من اليسار إلى اليمين. إذا فعلت بشكل صحيح ، يجب أن تكون محتويات البيض ظاهرة فور تسليط الضوء . يتيح لك ذلك معرفة ما إذا كانت خلية الهواء في البيضة صغيرة أم كبيرة. في بيضة جديدة جدًا ، يجب أن تكون خلية الهواء أرق من 3.17 ملمتر. مع تقدم عمر  البيض ، تحل الغازات محل المياه المفقودة بسبب التبخر ، وسيصبح حجم الجيب الهوائي أكبر .يجب أن تكون قادرًا أيضًا على معرفة كيفية تحريك البويضة من جانب إلى آخر  للتعرف على مدى ثبات البويضة وصفار البيض. حركة أقل تشير إلى وجود بيضة أعذب.. قد يتطلب إختبار الشمعة بعض الممارسة ، ولكنه يسمح لك بتحديد ما إذا كانت البويضة جديدة أو قديمة. ومع ذلك ، مثل اختبار التعويم ، لا يمكن أن يخبرك ما إذا كانت البيضة قد أصبحت فاسدة أم لا.

إن عدم الإدراك بكيفية التحقق ما إذا كانت البيضة قد فسُدت أم لا زالت صالحة يؤدي ببعض الناس إلى التخلص من البيض الجيد دون داع. من بين الطرق الخمس المذكورة في هذا المقال للتحقق من جودة البيض، فإن تكسير البيضة، وشمها  وفحص تلونها هي الطريقة الأكثر شمولاً لتحديد الجودة. ضع في اعتبارك أن البيض الذي يحتوي على بكتيريا يسبب الكثير من الأمراض المنقولة غذائيا ، مثل السالمونيلا .

لذلك لا تنس أنه حتى إذا نجحت البيضة في اجتياز هذه الاختبارات ، فمن المهم طهيها بالكامل على درجة حرارة عالية قبل تناولها.

زر الذهاب إلى الأعلى