صحة و جمالعلوم

5 علامات على فساد الحليب الموجود في الثلاجة

تتوفر على الحليب في الثلاجة؟ لكن كيف ستعرف بالفعل أنه لا زال صالحا للشرب؟ هناك بعض العلامات الواضحة التي يجب البحث عنها عند محاولة تحديد ما إذا كانت علبة الحليب لديك لم تعد جيدة. يدرس ثيودور لابوزا ، وهو خبير في سلامة الأغذية وأستاذ في قسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة مينيسوتا، العمر الافتراضي للأغذية والمشروبات. من خلال هذا المقال سوف نطلعك على خمس علامات ستبين لك ما إذا كان الحليب فاسدا أم لا زال صالحا للشرب وكل ذلك حسب ما قاله خبير التغذية لابوزا .

الحليب الموجود في ثلاجتك تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية

التاريخ المدرج على علبة الحليب ليس بالضرورة تاريخ انتهاء الصلاحية. قد يكون أيضًا تاريخ البيع أو تاريخ الاستخدام الأفضل. يجب النظر إلى الإطار الزمني كمقياس لطول المدة التي قد يكون فيها الحليب جيدًا. لهذا السبب من المهم أن تتعرف على العلامات الأخرى التي قد تشير إلى أن الحليب لم يعد صالحًا للشرب.

وقال لابوزا “الشركات التي تضع التواريخ على علب الحليب أو غيرها من المنتجات فقط تخمين إفتراضي. عندما يضعون تاريخًا على العبوة الغذائية أو علبة الحليب ، فهذا تخمين بحيث أنهم لا يعرفون درجة حرارة الثلاجة و لا يتم ضبط ثلاجة الجميع على نفس درجة الحرارة”.

لم يتم تخزين الحليب في الثلاجة على درجة الحرارة المثالية

من قبيل الصدفة ، ترتبط درجة حرارة التبريد كثيرًا بتاريخ البيع الوارد في علبة الحليب .وقال لابوزا “المشكلة الأكبر في العمر الافتراضي للمنتج هي أن التاريخ لا يأخذ في الاعتبار أن الثلاجات ليست كلها على نفس درجة الحرارة. ” و قد أكد على أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة في الثلاجة، كلما قلت مدة صلاحية علبة الحليب.”

يوصي لابوزا بـضبط الثلاجة على درجة حرارة تصل إلى  32 فهرنهايت و قد أكد على أنه حل آمنً لضمان طول عمر الحليب. لا تقلق، قال إنه لن يتجمد.

هل أثار إنتباهك أن الحليب أصبح ذو رائحة كريهة!؟


للتأكد من جودة الحليب و هل لا زال صالحا للشرب قم بشمه. إذا كان الحليب لم يعد يتوفر على الرائحة الطبيعية للحليب ، فمن المحتمل أن تنتهي صلاحيته. فالحليب الفاسد يصدر رائحة حمضية كريهة . قال لابوزا إن هذا هو أفضل إجراء لتحديد ما إذا كان الحليب قد ساء.

بعد الرائحة ,هل لاحظت تغيرا في شكل الحليب؟

عندما تقوم بفك الغطاء على علبة الحليب، يجب أن يظهر السائل الأبيض بشكل سلس وخالي من أي جزيئات. إذا قمت بفتح علبة الحليب ولاحظت كتل وحبيبات ، فذلك مؤشر على أنه يجب عليك رميه في القمامة. لماذا يحدث هذا؟ كما يوضح لابوزا ،إذا كان الحليب سيئًا، فسيقوم بالتكتل. إنه يَفْسُدُ لأن الميكروبات تنتج إنزيمات معينة. يتكون الحليب في الغالب من الدهون والبروتين والسكر. “الحمض الذي تنتجه الكائنات الحية سوف يتسبب في ترسب الحليب وتكتله.”

الحليب يجب أن يكون لونه أبيضا, إذا قمت بفتح علبة الحليب ولاحظت أي شيء مختلف، فهذه علامة على أن الحليب لم يعد جيدًا.

وقال لابوزا “إن الإنزيمات الأخرى تؤثر على البروتين الموجود في الحليب، لذلك يُحَلَّلُ البروتين إلى أحماض أمينية وهذا هو السبب وراء تغيُّر نكهة الحليب”. لذلك آحرص على فحص الحليب و التأكد من طراوته قبل أن تشربه.

زر الذهاب إلى الأعلى